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Le CuivreCaractéristiques
Dans le sang, il est totalement lié à des protéines (albumine et céruléoplasmine). Le cuivre libre est dangereux, il peut catalyser des oxydations indésirables. Le cuivre est excrété dans les fèces. Le cuivre agit comme coenzyme pour la synthèse de la noradrénaline (neurotransmetteur de l’éveil et de l’attention) Il agit aussi comme coenzyme nécessaire à la synthèse de la mélanine Il est nécessaire à la synthèse de l’hémoglobine Le cuivre intervient dans le métabolisme du tissus conjonctif et dans la chaîne respiratoire L’apport journalier recommandé est de 2 à 3 mg On trouve le cuivre dans le foie, les fruits de mer, les céréales entières et les légumineuses. Les déficits en cuivre sont rares, ils peuvent, quand ils existent, être à l’origine d’une anémie. Les signes cliniques sont exceptionnellement observés et inconstant. L’élévation du taux de cuivre dans le sang est constaté sous l’effet des oestrogènes. Les sujets concernés sont donc les femmes sous contraceptifs oraux ou enceintes. La maladie de Wilson : c’est une affection génétique très rare qui se caractérise par une hépatite mortelle et une dégénérescence de l’œil. Elle est due à un déficit en céruléoplasmine d’où accumulation de cuivre dans l’organisme et en particulier dans les organes riches en cuivre.
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