L'iode

Caractéristiques

Rôles

L’iode est indispensable à la production des hormones thyroïdiennes, ces hormones étant indispensables au développement cérébral et jouent un rôle important dans la régulation du métabolisme cellulaire.

Besoins

L’apport journalier recommandé est de 0,15 mg

Sources

Les poissons, les fruits de mer sont les plus riches en iode.

L’iode existe également dans l’huile de foie de morue, les œufs, les viandes, les épinards et le cresson.

Le sel de table enrichi en iode est une source complémentaire indispensable mais apparemment non suffisante.

Carences

Signes cliniques

- Réduction de la fertilité

- Augmentation de la fréquence des avortements et la mortalité périnatale

- Retard mental chez le nourrisson (crétinisme)

- Hypothyroïdie

- Myxœdème

- Difficulté d’apprentissage et de motivation chez les enfants

- Groupes à risques pouvant faire l'objet d'une supplémentation

- Femmes enceintes et allaitantes

- Nourrissons, jeunes enfants

Excès

• Inhibition de la synthèse des hormones thyroïdiennes
• Goitre

En Europe, la cause la plus fréquente de surcharges iodées, est la prise de médicaments (produit de contraste, anti-arythmisants cardiaques) ou de désinfectants. Ces produits doivent être évités chez la femme enceinte, pendant l’accouchement et chez le jeune enfant.

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