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Le
Phosphore
Caractéristiques
| C’est
le minéral le plus important après le calcium : 700
g chez un adulte de 70 kg, dont 80 % dans le squelette et 10 % dans
les muscles 10 % dans le tissu nerveux et le sang, en particulier
sous forme de composés phosphoprotéiques, phospholipides,
et ATP.
L’absorption
est facilitée par la vitamine D.
Le
phosphore est excrété par les fécés
et par l’urine.
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Rôles
C’est
un composant des os et des dents, des acides nucléiques, des protéines,
des phospholipides, de l’ATP, et des phosphates des liquides de l’organisme.
Rôle
de stockage, et de transfert d’énergie.
Rôle
dans l’activité musculaire et nerveuse.
Rôle
dans la perméabilité cellulaire.
Besoins
L’apport
journalier recommandé est de 800 mg.
Sources
Le phosphore
est abondant dans le lait, les œufs, la viande, le poisson, la volaille,
les légumineuses, les noix et les céréales entières.
Carences:
Signes cliniques
- Rachitisme
- Croissance
ralentie
Excès
- Réduction
de l’absorption de calcium.
- Inhibe
l’absorption du fer et du manganèse.
- Favorise
la production de parathormone.
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