Le
Zinc
Caractéristiques
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Il
existe dans l’organisme 2 à 3 g de zinc.
Plus
de la moitié se situe dans les muscles et un tiers dans les
os.
Certains
tissus comme le foie, les reins, la prostate, les cheveux, les yeux
ont une teneur élevée en zinc.
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Rôles
Le zinc est
le composant de plusieurs enzymes (exemple, l’anhydrase carbonique).
Le zinc intervient
dans de nombreux métabolismes : glucides, protéines, acides
nucléiques. Il est indispensable à la synthèses des
acides nucléiques.
Il est indispensable
dans tout ce qui implique une duplication des cellules : fertilité,
croissance, immunité, cicatrisation…
Le zinc apparaît
comme un protecteur anti-oxydant et lutte contre les métaux toxiques
(cadmium).
Besoins
L’apport
journalier recommandé est de 15 mg.
Sources
On trouve
le zinc surtout dans les viandes, les poissons, les fruits de mer, les
légumineuses, les noix, le germe de blé et les levures.
La source
la plus riche est l’huître (70mg pour 100g).
Carences
Signes
cliniques
Ongles
cassants, dédoublés, tâchés
Augmentation
de la vulnérabilité aux infections
Ralentissement
de la croissance chez l’enfant
Baisse
de la fertilité chez l’homme
Complication
de la grossesse chez la femme enceinte
Groupes
à risques pouvant faire l'objet d'une supplémentation
Femmes
enceintes et allaitantes : une carence en zinc pendant la grossesse
implique un faible poids de naissance, une augmentation des malformation
du tube nerveux et un moins bon développement psychomoteur de
l’enfant
Les végétariens
Les personnes
âgées
Les enfants
en croissance
Les opérés,
les traumatisés
Les diabétiques
Les alcooliques
chroniques
Les hommes
qui perdent 1mg par éjaculat
Les sujets
qui prennent du fer ou de l’aspirine : ce sont de puissants inhibiteur
de l’absorption du zinc
Excès
Le surdosage
en zinc se traduit par :
- des difficultés
à marcher
- des troubles
de l’élocution
- des tremblements
- une
diminution de l’immunité associée à une carence
en cuivre pour des doses supérieures à 150 mg
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