Le Zinc
Caractéristiques
|
Il existe dans l’organisme 2 à 3 g de zinc.
Plus de la moitié se situe dans les muscles et un tiers
dans les os.
Certains tissus comme le foie, les reins, la prostate, les cheveux,
les yeux ont une teneur élevée en zinc.
|
|
Rôles
Le zinc est le composant de plusieurs enzymes (exemple, l’anhydrase
carbonique).
Le zinc intervient dans de nombreux métabolismes : glucides, protéines,
acides nucléiques. Il est indispensable à la synthèses
des acides nucléiques.
Il est indispensable dans tout ce qui implique une duplication des cellules
: fertilité, croissance, immunité, cicatrisation…
Le zinc apparaît comme un protecteur anti-oxydant et lutte contre
les métaux toxiques (cadmium).
Besoins
L’apport journalier recommandé est de 15 mg.
Sources
On trouve le zinc surtout dans les viandes, les poissons, les fruits
de mer, les légumineuses, les noix, le germe de blé et les
levures.
La source la plus riche est l’huître (70mg pour 100g).
Carences
Signes cliniques
Ongles cassants, dédoublés, tâchés
Augmentation de la vulnérabilité aux infections
Ralentissement de la croissance chez l’enfant
Baisse de la fertilité chez l’homme
Complication de la grossesse chez la femme enceinte
Groupes à risques pouvant faire l'objet d'une supplémentation
Femmes enceintes et allaitantes : une carence en zinc pendant la grossesse
implique un faible poids de naissance, une augmentation des malformation
du tube nerveux et un moins bon développement psychomoteur de
l’enfant
Les végétariens
Les personnes âgées
Les enfants en croissance
Les opérés, les traumatisés
Les diabétiques
Les alcooliques chroniques
Les hommes qui perdent 1mg par éjaculat
Les sujets qui prennent du fer ou de l’aspirine : ce sont de puissants
inhibiteur de l’absorption du zinc
Excès
Le surdosage en zinc se traduit par :
- des difficultés à marcher
- des troubles de l’élocution
- des tremblements
- une diminution de l’immunité associée à
une carence en cuivre pour des doses supérieures à 150
mg
|
